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  • Carine de la Bergerie

Recette Basque đŸŒ¶đŸŒ¶đŸŒ¶đŸŒ¶Axoa ❀❀ de veau❀


On prononce A-choa-

Pendant le confinement les gens se font notamment plaisir Ă  bricoler ou cuisiner.

Du coup, comme cela fait un moment que je voulais parler de ce plat issu de mon

sud-ouest natal (ok pas du BĂ©arn mais du Pays Basque 😉), j'en profite.

C'est pas bien compliqué et en plus ça permet de mitonner dans sa cuisine sans réserver uniquement la cuisson de la viande au barbecue parce que ça sent l'été.

En gros il faut faire mijoter du veau, de l'oignon, du thym, de l'ail, du laurier avec, choses spéciales et essentielles : poivrons, piments verts doux et piments d'Espelette.

Si vous avec de la graisse de canard c'est encore mieux mais chacun fait comme il peut !


On y est lĂ  :), naaann, il manque un truc ...

VoilĂ , lĂ  j'y suis bien, je suis prĂȘte Ă  faire mon axoa de veau et si vous n'avez pas de veau, on pourra mĂȘme vous en livrer bientĂŽt, le temps que vous portassiez les recettes !


Que se passe-t-il chez nous ?

Nos petites agnelles ont commencé à sortir avant leur premier agnelage le 9 Avril.

Les brebis et les petits agneaux de février ont emboßté le pas, petit à petit au début.

Le terrassement de notre étable est terminé, c'était beau, lisse, blanc, aveuglant...

La boucle est bouclĂ©e, l'Ă©table est terminĂ©e 😅 (manque le local technique mais on travaille dessus...)



Une des petites occupations du moment est de peindre ma ruche cadeau ! Mon essaim arrive en Mai, je n'y connais pas grand chose en apiculture mais cela fait des années que je repousse l'envie de m'y mettre alors ça sera pour cette année, pas le choix !




Une future locataire ? ❀



Nous sommes les obsĂ©dĂ©s de la clĂŽture vieille et moche. C'est une quĂȘte chez nous depuis un moment. On en a enlevĂ© des kilomĂštres et, il nous en reste des...bonnes dizaines de kilomĂštres mais c'est une quĂȘte, la quĂȘte symbolique de BenoĂźt et Carine qui aiment le rangement :) On trie, on sĂ©pare, on recycle, le crampillon n'est pas notre ami...AprĂšs c'est magnifique, ça donne envie de courir.


Pendant que nous enlevons nos clĂŽtures nous faisons aussi des SVT. Comme beaucoup de gens, c'est l'Ă©cole Ă  la maison en ce moment.

Je n'en suis pas certaine mais dans le petit ruisseau du champ oĂč nous enlevions les grillages jeudi dernier, on pouvait voir naviguer des gammares (en rose) et des larves de phryganes.

VoilĂ , je n'en dis pas plus car je n'ai pas encore eu le temps de bien lire ma Hulotte sur le sujet :)


C'était donc pour la petite synthÚse d'actualités du mois d'Avril aux Terraux.

Les journĂ©es sont riches, je n'ai pas parlĂ© de notre compte rendu avec notre technicienne Adabio que nous avons tout de mĂȘme rencontrĂ© avec distance et masque.

C'est trĂšs positif et intĂ©ressant. J'en reparlerai car tout rĂ©sumer lĂ  va ĂȘtre trop long.

Nos objectifs principaux vont ĂȘtre de continuer nos andains compost et de se mettre au mĂ©teil dĂšs cet automne.

Nous sommes super motivés et heureux d'avancer vers la meilleure version de notre ferme.


BientĂŽt !



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